Отправлено: 20.07.09 10:55. Заголовок: Кулинарные шедевры (продолжение)

Уважаемые форумчане! У меня возникла идея создать эту веточку, прочитав рецепт глинтвейна на веточке питомника "Тигровой сопки".
Давайте делиться рецептами! Всякими разными!
Я думаю, что это всех как-то сблизит
Я, например, очень люблю готовить вкусности всякие.
Отлично выпечка получается из любого теста.
Так что, если никто не против - вперед!!!

 Отправлено: 29.09.10 14:52. Заголовок: поскольку сейчас осе..

поскольку сейчас осень, и многие набрали грибов, а суп и грибы жареные, пареные и т.д. сильно надоели, хочу поделиться рецептом кремлевского жульена =)))

на 4 порции надо:
150гр грибов
100 гр сметаны
50 гр майонеза
луковицу репчатого лука
соль, перец, муку, молоко и сыр.

Грибы нарезать, лук обжарить до золотистого цвета, положить грибы и как только они дадут сок-добавить сметану, соль, перец по вкусу. Всыпать 1-2 ст. ложки муки, размешать не снимая с огня. Минут через 5-10 разбавить молоком до консистенции пюре и потомить на медленном огне. Снять с огня, разложить по кокотницам

(если их нет, то можно взять любую посуду для микроволновки или духовки, все зависит от того, где будите запекать), смазать сверху майонезом и посыпать тертым сыром, и поставить в духовку на 20-25 минут.
PS я люблю больше люблю когда сыр тянется как на пицце, поэтому кладу его сверху на готовое горячее блюдо

 Отправлено: 29.09.10 20:42. Заголовок: VinniPoohh, спасибо...

VinniPoohh, спасибо. У меня еще один вопрос, а ягоды когда собирать с куста надо? Как спелость определить?

 Отправлено: 29.09.10 20:54. Заголовок: Taisiya обычно калин..

Taisiya обычно калину собирают после первого мороза, чтобы ее заморозком хорошо прихватило. Тогда из ягод уходит лишняя горечь и они вкуснее становятся. Можно имитировать "заморозок" засунув ягоды в морозилку на ночь.

 Отправлено: 30.09.10 01:34. Заголовок: Taisiya foxxsenia со..

Taisiya foxxsenia совершенно права. Мы тоже собираем, когда уже похолодает

 Отправлено: 30.09.10 11:58. Заголовок: Arti Shock пишет: х..

Arti Shock пишет:

цитата:

хочу поделиться рецептом кремлевского жульена =)))

Спасибо за рецепт!Скоро мы попробуем это блюдо приготовить!

 Отправлено: 30.09.10 12:23. Заголовок: живописец здорово!..

живописец здорово!

 Отправлено: 03.03.11 10:46. Заголовок: Девочки,мой муж реши..

Девочки,мой муж решил поститься...Подскажите рецепты блюд для поста!

 Отправлено: 03.03.11 15:29. Заголовок: http://www.good-cook..

http://www.good-cook.ru/post/vtoroe.shtml вот тут рецепты постных вторых блюд
http://www.obedaem.ru/post/3_1.html а тут и первые и вторые и салаты
я предпочитаю готовить по рецептам сайта say7.info думаю там тоже можно найти подходящие блюда, и мне нравится этот сайт тем, что рецепты простые и всегда получается вкусно!

 Отправлено: 03.03.11 15:32. Заголовок: Arti Shock спасибо б..

Arti Shock спасибо большое!!!!!Постараюсь там что нибудь найти.

 Отправлено: 03.02.12 21:12. Заголовок: А я сегодня опробова..

А я сегодня опробовала рецепт, который на днях нашла в сети. Называется «Нежнейшая курочка». И хочу его порекомендовать вам. Вместо курицы я использовала мясо индейки.

цитата:

Итак, берем курочку, моем, режем на небольшие порционные кусочки, складываем в чистую и сухую 3-х литровую банку, добавляем специи, какие душа пожелает. Я обычно добавляла соль, перец чуть-чуть, чеснок. А можно и помидорки порезать с зеленью, здесь каждый фантазирует как хочет. Ставим банку в ХОЛОДНУЮ духовку. Включаем, выставляем температуру 180*. Банку можно прикрыть крышкой, а можно и так оставить. Готовить примерно минут 30-40, всё зависит от размера и возраста курочки. Получается курочка в собственном соку, практически диетическое блюдо. Готовится быстро и легко.

 Отправлено: 03.02.12 21:16. Заголовок: Юлия Ч. Юля, это пр..

Юлия Ч.
Юля, это прекрасный рецепт!
Так можно готовить любое мясо, только время приготовления увеличивается.

цитата:

Банку можно прикрыть крышкой, а можно и так оставить.

Я закрываю банку лепешкой из теста.

 Отправлено: 03.02.12 22:07. Заголовок: Татьяна пишет: Я за..

Татьяна пишет:

цитата:

Я закрываю банку лепешкой из теста.

А тесто какое? Хотя я не ем булок, к сожалению.

На НГ праздники расслабилась, теперь в сторону пирогов, тортов даже не смотрю .
Я после праздников, как на весы в клубе встала, так чуть в обморок не упала. Потом, правда, выяснилось, что они на 5 кг в сторону увеличения врут

 Отправлено: 03.02.12 22:23. Заголовок: Юлия Ч. пишет: А те..

Юлия Ч. пишет:

цитата:

А тесто какое? Хотя я не ем булок, к сожалению.

Юля, тесто самое простое: вода и мука. Только я его делаю достаточно тугим, как на пельмени примерно.

Юлия Ч. пишет:

цитата:

На НГ праздники расслабилась, теперь в сторону пирогов, тортов даже не смотрю

Я тоже расслабилась У нас на работе сейчас вынужденный отпуск с конца декабря, так я дома теперь отрываюсь: пеку, запекаю, тушу и т.д. Мои все обалдевшие от таких разносолов. Когда я на работе, то, конечно, так часто всякие вкусняшки не готовлю по причине нехватки времени.
А тут и пироги с капустой, грибами, мясом, ....Пирожки вот вчера были с яйцами и грибами, а сегодня - с вишнями.
О! Вспомнила! Сегодня готовила куриные оладьи!
2 шт. куриного филе (грудки)
1 средняя луковица,
2-3 зубчика чеснока
3-4 яйца,
укроп (по желанию)
соль, перец по вкусу и еще я добавила кари.
3-4 ст.л. муки
1/2 ч.л. пищевой соды.
Я еще экспериментировала: добавляла в "тесто" 1/2 ст. молока или сметаны. Очень вкусно! Но в таком случае надо увеличить количество муки.

Филе очень мелко порезать, лук обжарить на масле, остудить и смешать с мясом. Туда же добавить яйца, специи, выдавить чеснок, всыпать муку и все тщательно перемешать.
Жарить на растительном масле до румяной корочки.

 Отправлено: 03.02.12 22:50. Заголовок: Какие вкусные "в..

Какие вкусные "вредности" :))) Но все равно спасибо за рецепт!

 Отправлено: 03.02.12 23:11. Заголовок: Юлия Ч. пишет: спас..

Юлия Ч. пишет:

цитата:

спасибо за рецепт!

На здоровье!
Юлия Ч. пишет:

цитата:

Какие вкусные "вредности" :

А вот тебе рецепт очень полезного блюда.
Квашеная капуста называется
Капусту нашинковать (можно добавить натертую морковь, клюкву и т.д.) и сложить в эмалированную или другую, подходящую для закваски, посуду.
Готовим маринад:
1 литр воды
1ст.л. "с горкой" поваренной соли
1 ст.л. "с горкой" меда.
Воду кипятим, добавляем соль. Когда соль полностью расствориться, снимаем с огня и даем остыть, но не до конца, а примерно, градусов до 40. Процеживаем соляной расствор и добавляем в него мед. Перемешиваем до полного расстворения меда.
Приготовленным маринадом заливаем капусту и кладем сверху гнет.
Маринад должен покрыть капусту полностью.
Оставляем в теплом помещении на 3-4 суток. Раз в сутки надо капусту перемешивать.
Капуста, приготовленная по этому рецепту, получается очень вкусная и хрустящая!
Этим рецептиком со мной поделилась моя давняя приятельница. Я сначала попробовала небольшую порцию сделать. приготовила примерно 3-х литровую банку, так мои домочадцы смели все содержимое за 2 дня.

 Отправлено: 03.02.12 23:17. Заголовок: Татьяна Класссный р..

Татьяна
Класссный рецепт! А капуста совсем не кислая получается или все-таки с кислинкой?

 Отправлено: 03.02.12 23:22. Заголовок: Юлия Ч. пишет: А ка..

Юлия Ч. пишет:

цитата:

А капуста совсем не кислая получается или все-таки с кислинкой?

Капуста получается классная! Юль, я не знаю, как правильно выразиться, чтобы передать этот вкус.
Капуста хрустящая, в меру кислая, но ее можно съесть при этом много! Проверила на себе!
Я еще добавляю потом в салатницу к капусточке лучка и растительного масличка! м-м-м-м-м!

 Отправлено: 05.02.12 04:23. Заголовок: Юлия Ч. Спасибо за р..

Юлия Ч. Спасибо за рецепт, вчера готовила такую курочку - пальчики оближешь Вот только я заменила банку на стеклянную кастрюльку для микроволновой печи

 Отправлено: 05.02.12 15:27. Заголовок: Пожалуйста. А вот ещ..

Ника Бородина , пожалуйста. Мне также этот рецепт понравился - вкусно и просто в приготовлении.

А вот еще один рецепт приготовления куриной грудки.

цитата:

Называется "Сочная куриная грудка" Наконец-то грудка получилась сочной! Секрет прост (как все гениальное). Наливаете в кастрюльку молоко (на 1 грудку - примерно 1-1,5 стакана), доводите до кипения и кладете туда предварительно посоленные и поперченные кусочи куриной грудки (примерно грудка режется на 6 кусочков). Выключаете плиту (в данном случае речь идет о электр.плите), а черезе 10 минут снимаете кастрюлю с плиты и закутываете (как каши) в полотенца и одеяло (или газеты) на 40 минут. Грудка за счет постоянной температуры получается нежная и сочная (а не засушенная, как при запекании).

 Отправлено: 05.02.12 22:25. Заголовок: А какой я сегодня по..

А какой я сегодня попробовала салатик - пальчики оближешь!
Берется икра нескольких видов (красная, икра трески, палтуса и т.д.), режется зеленый лук и всё это заправляется сметаной. Вкусно - необыкновенно.