Отправлено: 20.07.09 10:55. Заголовок: Кулинарные шедевры (продолжение)

Уважаемые форумчане! У меня возникла идея создать эту веточку, прочитав рецепт глинтвейна на веточке питомника "Тигровой сопки".
Давайте делиться рецептами! Всякими разными!
Я думаю, что это всех как-то сблизит
Я, например, очень люблю готовить вкусности всякие.
Отлично выпечка получается из любого теста.
Так что, если никто не против - вперед!!!

 Отправлено: 02.12.09 20:15. Заголовок: Юлия Ч. пожалуйста :..

Юлия Ч. пожалуйста :) ты главное потом отпишись как получилось :) и как вы так выбрали рыбку с икрой

 Отправлено: 02.12.09 20:21. Заголовок: Miffka пишет: Юлия ..

Miffka пишет:

цитата:

Юлия Ч. пожалуйста :) ты главное потом отпишись как получилось :) и как вы так выбрали рыбку с икрой

да случайно получилось. Андрей выбирал и выбрал.
он еще, когда дома начал чистить форельку, посетовал, что в этот раз рыба была не потрошенная. разрезал-а там такой сюрприз ......

после обязательно поделюсь впечатлениями!

 Отправлено: 03.12.09 15:59. Заголовок: Засолила красную рыб..

Засолила красную рыбу по рецепту Тайся.
Таня, спасибо за рецептик. Благодаря лимоной цедре, рыба на вкус получилась очень нежная.

 Отправлено: 03.12.09 16:06. Заголовок: Miffka Теперь про ик..

Miffka Теперь про икру. Я сделала это! Всё получилось, спасибо!
Единственное НО-тяжело отходят пленочки с икры. Стол был весь перепачкан (икринки лопаются), икра липнет к пальцам, ножу. Всё-таки икру надо заливать не холодной, а горячей водой, чтобы пленка свернулась. И соли я положила меньше, чем было указано в рецепте, не 1:15, а 1:20.

 Отправлено: 03.12.09 16:45. Заголовок: Юлия Ч., Икру не над..

Юлия Ч., Икру не надо заливать горячей водой, она теряет свои свойства. Надо ее ненадолго положить в морозилку. И икринки лопаться не будут и пленки легче отойдут. Я так с плотвиной икрой делаю. Люблю ее гораздо больше, чем какую либо другую, но чистить ее одно мучение!! И еще к соли хорошо добавить сахар. На две столовые ложки соли 1 чайную ложку сахара. Будет пикантнее.

 Отправлено: 03.12.09 17:50. Заголовок: Юлия Ч. пишет: Зас..

Юлия Ч. пишет:

цитата:

Засолила красную рыбу по рецепту Тайся.

Юль,на какой страниче рецептик этот?
Очень хочется попробовать
Тем более рыба уже разделанная мужем в морозилке своей очереди дожидается

 Отправлено: 03.12.09 17:55. Заголовок: бегемот и фокс , а н..

бегемот и фокс , а на 7 страничке гляньте.

 Отправлено: 03.12.09 18:34. Заголовок: foxxsenia Спасибки ..

foxxsenia
Спасибки

 Отправлено: 10.12.09 20:44. Заголовок: хочу поделится юморн..

хочу поделится юморным "рецептиком"

Рецепт обычного яблочного пирога, расписанный специально для мужчин

1. Возьмите из холодильника 10 яиц, положите на стол оставшиеся 7, вытрите пол и в следующий раз будьте предельно внимательны.
2. Возьмите тазик и разбейте об его угол яйца, затем вылейте их содержимое в таз.
3. Протрите стол от желтков, будьте аккуратны.
Итак, у нас в тазике 5 желтков.

4. Теперь возьмите миксер, вставьте венчики и начните взбивать желтки.
5. Попробуйте еще раз вставить венчики . теперь до щелчка.
6. Взбивайте.
7. Вымойте лицо, шею, руки и спину, вылейте желток из ушей.

В итоге и Вас в тазике осталось два взбитых желтка, как раз они нам и нужны для пирога.

8. Обклейте стены и потолок кухни газетой, накройте мебель какой-нибудь тканью.
9. Пора доставать муку.
10. Насыпьте 200г муки в стакан, затем высыпите в таз с желтками. Оставшиеся 800г муки аккуратно соберите обратно в пакет.
11. Убедившись, что потолок и обои обклеены газетой, начинайте взбивать.

12. Примите душ.
13. Возьмите 4 яблока и острый нож.
14. Предварительно сбегайте в аптеку и купите йод, пластырь и бинт.

Пора приступать к чистке яблок. Обработайте большой палец йодом и забинтуйте его.

15. Нарежьте яблоки кубиками и помните . нам понадобится 2 яблока, так что в процессе готовки можно съесть только половину. Обработайте йодом указательный и средний пальцы.

16. Единственное оставшееся и уже нарезанное яблоко сбросьте в тазик, подберите с пола упавшие кусочки и промойте их водой.
17. Взбивайте все миксером, отмойте холодильник, потом засохнет . не смоете.
18. Теперь выливайте содержимое в сковородку и ставьте в духовку.
19. Подождите час и, не увидев ощутимых изменений, включите духовку.

20. Проснувшись, не звоните 01. Откройте окна и духовку....

После пережитого, с чувством выполненного долга, Вам лучше всего сходить в магазин и купить торт и что-нибудь алкогольное...

 Отправлено: 10.12.09 22:13. Заголовок: ленко пишет: Рецепт..

ленко пишет:

цитата:

Рецепт обычного яблочного пирога, расписанный специально для мужчин

 Отправлено: 11.12.09 02:18. Заголовок: а я постоянно делаю ..

а я постоянно делаю икру , заливая горячей водой , зальешь , перемешаешь , пленочки выбросишь , посолишь и все , все вкусовые качества на месте , это самый обычный способ засолки , знакомый с детства.

 Отправлено: 12.12.09 13:59. Заголовок: А мне очень нравится..

А мне очень нравится печеночный пирог.
на 1 кг печени: 2яйца, 2 ст. ложки муки, 3-4 луковицы.
Полуразмороженную печень и лук перемолоть через мясорубку. Яйца взбить, добавить муку, печеночную массу, соль, перец, все перемешать. Жарим коржи, как блины.
Пропитка для коржей: Морковь пассируют, затем горячую смешивают с майонезом и пропитывают коржи. Затем сверху обмазываю весь пирог. А вместо моркови можно свеклу. А можно слой с морковкой, слой со свеклой. Моей семье очень нравится!

 Отправлено: 12.12.09 14:08. Заголовок: А еще у меня есть ре..

А еще у меня есть рецепт "минтаевой икры". мы ее делали с мамой сами, если не знаешь, то и впрямь настоящая икра.
1/2стакана селедочного рассола(процедить), 1 стакан воды(кипяток), 3 ст. ложки растительного масла, 1 ч.л томата, 2 ст. ложки маннки.Всё это варим до густоты. снять и дать остыть. Можно потом добавить мелко нарезанный лук( кто-то любит зеленый, кто-то -репчатый) и добавить немного масла, (на свое усмотрение). Тоже вкусно.

 Отправлено: 18.12.09 18:45. Заголовок: Татьна@Фокс Ну, Тан..

Татьна@Фокс
Ну, Танюшка, ты у нас настоящий кулинар.

А я хотела рассказать о своем коронном блюде, которое я готовлю только на Новый год и все друзья его потом вспоминают, как одно из самых вкусных.

Расскажу рецептуру на 1 кг гребешка (примерно 4 порции). Я в этом году буду готовить 3 кило.
Но, гребешок не должен быть перемороженным и крупным.

1 стакан натурального куриного бульона (приготовить заранее)
щепотку молотого перца, лучше белого, в крайнем случае черный перец горошком перемолоть.
Собственно гребешок.
Примерно 2 столовых ложки сливочного масла.
Столовая ложка муки.
Четверть стакана жирных сливок
2 столовые ложки тертого сыра, лучше Пармезан.
Панировочные сухари и резанная свежая зелень.
Жаропрочная стеклянная тарелка с высокими бортами, где вы все будете запекать и которую потом вы подадите на стол с готовым блюдом.

В куриный бульон с перцем, доведенный до кипения, кладем гребешки, доводим до кипения и сбавляем огонь. Ждем 3 минуты, вылавливаем гребешок, кладем в миску и накрываем ее, чтобы гребешки не остыли.
Разогреваем духовку.
В сковородке разогреваем сливочное масло. Добавляем муку, добавляем сливки и немного бульона, на котором варился гребешок. Кипятим смесь примерно 2 минуты, пока соус не загустеет. (если станет слишком густым, можно добавить еще немного бульона)

Выкладываем гребешки в жаропрочную посуду, поливаем полученным соусом, посыпаем тертым сыром и панировочными сухарями, добавляем еще одну ложку сливочного масла. Ставим в духовку на 2-4 минуты, пока не подрумянится сверху. Достаем и посыпаем зеленью.
Равнодушных не будет, и вас весь год будут умолять приготовить это блюдо еще хоть разочек.
Гарантия 100%

 Отправлено: 18.12.09 18:49. Заголовок: Miffka пишет: как в..

Miffka пишет:

цитата:

как вы так выбрали рыбку с икрой

Самки кеты крупнее самцов. Мужчина просто выбирал крупную особь.

 Отправлено: 18.12.09 21:32. Заголовок: Говоря о размере гре..

Говоря о размере гребешка, подходящего для новогоднего блюда, я имею ввиду мускулы моллюска вооот такого размера.

 Отправлено: 21.12.09 14:11. Заголовок: Скоро Новый Год. В..

Скоро Новый Год. В поисках чего то Новогоднего и необычного набрела на вот такой сайтик с таким вот салатиком:
http://www.say7.info/cook/recipe/736-Salat-Tigrenok.html

 Отправлено: 21.12.09 16:40. Заголовок: foxxsenia Спасибо з..

foxxsenia
Спасибо за ссылочку, очень кстати

 Отправлено: 21.12.09 20:51. Заголовок: Мне сама идея оформ..

Мне сама идея оформления понравилась.
А ингредиенты я наверное бы другие положила. Вместо колбасы на мой взгляд лучше копченая рыба.
Я рыбу больше люблю.
А сам тигрик просто супер!

 Отправлено: 22.12.09 00:40. Заголовок: идея для новогоднего..

идея для новогоднего стола.
бревнышки для колодца пекутся из любого теста (песочного или пресного на сметане) или готовые печенюшки, бывают такие длинные, снег из сбитого крема (яйцо с сахаром или сметана с сахаром)