Отправлено: 20.07.09 10:55. Заголовок: Кулинарные шедевры (продолжение)

Уважаемые форумчане! У меня возникла идея создать эту веточку, прочитав рецепт глинтвейна на веточке питомника "Тигровой сопки".
Давайте делиться рецептами! Всякими разными!
Я думаю, что это всех как-то сблизит
Я, например, очень люблю готовить вкусности всякие.
Отлично выпечка получается из любого теста.
Так что, если никто не против - вперед!!!

 Отправлено: 26.08.09 18:23. Заголовок: Татьяна и Лэнс Пленк..

Татьяна и Лэнс Пленка снимается очень легко: нужно подцепить на срезе кончик ножом и потянуть, обычно снимается вся, примерно как чулок. Вот только довольно муторное занятие - долго, если желудков много. Но пленку снять нужно непременно - она несъедобная. В народных рецептах ее сушат, перемалывают и принимают получившийся порошок при поносе. Собаке давать эти желудки, конечно, можно; но мы с сыном, к примеру, и сами их с удовольствием едим - хоть в супе, хоть тушеные.

 Отправлено: 26.08.09 18:40. Заголовок: Я тоже желудочки туш..

Я тоже желудочки тушеные люблю- с луком, морковочкой, шампиньонами ! Ммммм...

 Отправлено: 26.08.09 20:28. Заголовок: Корнелия пишет: ..

Корнелия пишет:

цитата:

Я тоже желудочки тушеные люблю- с луком, морковочкой, шампиньонами ! Ммммм...

А еще можно использовать как начинку для вареников или блинчиков, или пирожков! Ну, правда добавить еще обжареный репчатый лук, немного другого мяса, приправы разные и чуть-чуть бульона!

 Отправлено: 28.08.09 12:56. Заголовок: Желудками получилось..

Желудками получилось так: Муж отварил и отдал фоксу. Фокс с удовольствием навернул, если честно то мне запах не понравился. Так что в будущем буду внимательней смотреть и готовить из желудков ничего не буду.

 Отправлено: 28.08.09 13:00. Заголовок: Татьяна и Лэнс , так..

Татьяна и Лэнс , такие вещи на любителя...У меня сын вообще такое не ест ,ни под каким соусом, а я очень люблю...

 Отправлено: 28.08.09 14:20. Заголовок: Татьяна и Лэнс я со..

Татьяна и Лэнс я согласна с Корнелией.
На самом деле желудки очень вкусная вещь,вы просто не умеете их готовить.
А если потушить их с лучком,морковочкой,специями( базилик и розмарин прекрасно отобьют так не нравящийся вам запах),да еще добавить маринованный огурчик,немного самого рассольчика и в конце сметанки....м-м-мм,вкуснота!!!!! Почки по русски отдыхают!

 Отправлено: 28.08.09 15:19. Заголовок: куриные желудки - эт..

куриные желудки - это пупки?

 Отправлено: 28.08.09 16:42. Заголовок: Лесик ,затрудняюсь о..

Лесик ,затрудняюсь ответить. В магазине они именуются желудки.

Уважаемые дамы,а у кого есть интересные рецепты заготовки перца?
( дома перца мешок,а лечо надоело....)

 Отправлено: 28.08.09 18:16. Заголовок: А вот я уже в закрыт..

foxxsenia, А вот я уже в закрытой (начальной) теме писала. Не понравилось или пропустили? В общем, повторяю:
А вот не баклажаны, а болгарский перец - тоже очень вкусный овощ. Маринованный. Можно есть сразу, можно хранить - даже не стерилизуя.
Перец помыть - целиком, не чистить! Лучше даже хвостики оставить - есть будет удобнее. Обсушить - можно вытереть насухо. Вскипятить маринад по вкусу (вода+уксус+соль+сахар+любимые специи). Маринад слегка остудить. Жарить целый перец целиком (с разных сторон) на растительном масле. ОСТОРОЖНО: масло очень "плюется"! Убрать из кухни собак и детей; лучше надеть одежду с длинным рукавом. Обжаренные перцы сразу со сковородки перекидываются в маринад. Они поначалу плавают, можно притопить, проткнув вилкой дырочки. Все! Как остынет - можно есть, уже готовы. Для хранения я делаю маринад покрепче. Из общей емкости перекладываю в прошпаренные банки и заливаю получившимся маринадом с маслом. Просто закрываю полиэтиленовыми (или завинчивающимися крышками). Вытаскиваешь перцы за хвост целиком - и ешь.

 Отправлено: 28.08.09 18:16. Заголовок: Лесик пишет: курины..

Лесик пишет:

цитата:

куриные желудки - это пупки

Они!

 Отправлено: 28.08.09 19:32. Заголовок: Тараскон ,я не пропу..

Тараскон ,я не пропустила,спасибо.
Мне бы еще чего попроще,менее трудозатратное,т.к. перца мешок,20 кг,я с трудом представляю,как его можно весь пережарить! Ну пару кг я так сделаю,а остальное?
Хочется что то этакое,интересненькое, и при этом еще и не очень заморочечное.

 Отправлено: 28.08.09 20:05. Заголовок: foxxsenia М-да, 20 к..

foxxsenia М-да, 20 кг - это серьезно! Не пережаришь... Увы, тогда я - пас.

 Отправлено: 28.08.09 21:03. Заголовок: foxxsenia Приготовь..

foxxsenia
Приготовьте ЛЕЧО. Я давала рецепт! А еще перец в томате! Мороки не много!
А еще я делаю такой "соус": перец и помидоры 1:1. Помидоры ошпариваю, снимаю кожицу и перекручиваю вместе с перцами на мясорубку. Довожу до кипения, кипит смесь минут 5 и разливаю в стерильные банки под самое горлышко, закручиваю. Потом в таком соусе тушить мясо хорошо, в борщ, щи добавлять...

 Отправлено: 28.08.09 21:05. Заголовок: Татьяна ,спасибо. Уж..

Татьяна ,спасибо. Уже. Половину уделала.
Хочу еще что то интересненькое.

 Отправлено: 28.08.09 21:17. Заголовок: foxxsenia Я перец за..

foxxsenia Я перец замораживаю еще. Очень удобно зимой фаршировать!

 Отправлено: 28.08.09 21:17. Заголовок: foxxsenia Оксана ,ес..

foxxsenia Оксана ,если до завтра терпит ,то утром узнаю у родителей очень вкусный рецепт закатанных перцев с кислыми яблоками.

 Отправлено: 28.08.09 21:27. Заголовок: Fox-Brush Ок, спасиб..

Fox-Brush Ок, спасибо! Терпит. Жду рецепт.

 Отправлено: 28.08.09 21:37. Заголовок: foxxsenia Кума подел..

foxxsenia Кума поделилась, вот.
Салат из сладкого перца с яблоками и медом.
Перец -2 кг,
яблоки - 1 кг, лук репчатый - 500 гр,
перец жгучий (стручки) - 1 шт.
уксус фруктовый - 100 гр.
Яблоки очистить от сердцевины и нарезать дольками. Перец сладкий нарезать колечками вместе с семенами. Лук тоже нарезать кольцами. Все смешать, добавить мед, соль, жгучий перец. Оставит все, пока смесь не пустит сок. После отделения сока, прокипятить 10 минут и разлить в стерильные банки, закатать и перевернуть дном вверх до полного остывания.

 Отправлено: 28.08.09 22:13. Заголовок: Татьяна ,Спасибо. По..

Татьяна ,Спасибо. Попробую обязательно. Компоненты есть.
Люблю всякие необыкновенности!!!!
Я перец делаю с яблоками, сливами и луком,но без меда. К мясу такая штука хорошо идет.
А яблоки кислые или сладкие лучше брать?

 Отправлено: 28.08.09 22:26. Заголовок: foxxsenia А еще KONI..

foxxsenia А еще KONIGIN делает обалденно вкусные фаршированные перцы. Напишу что помню, если что ,она поправит.
На 10-12 перцев среднего размера нужно 4-5 плавленных сырков(потверже, чтоб не расползались в руках, как пластилин).
Перцы очистить от сердцевины ,слегка протушить, чтоб снять кожицу, остудить.
Сырки натереть на терке.
Добавить в сыр давленый чеснок(зубков 4-5, как любите, если хотите поострее, можно больше ,если любите зелень, можно и ее туда, измельченную).
Все это с майонезом перемешиваете и плотно начиняете перцы.
Отдельно делаете подливу.
Мелко нарезанный репчатый лук, томаты, соль, перец(или специи по вкусу) ,заправляете смесью майонез+кетчуп.
Все это протушиваете минут 10-15 на небольшом огне ,остужаете.
Перцы выкладываете в посуду(удобно в судки для холодца) и заливаете этой подливой(охлажденной!)
На 2 часа в холодильник, чтоб пропиталось и можно есть.
Ну ОЧЕНЬ вкусно!!!

А еще моя знакомая маринует маслята с красным(!) болгарским перцем .Грибочки потом имеют очень приятный сладковатый вкус.