Отправлено: 20.07.09 10:55. Заголовок: Кулинарные шедевры (продолжение)

Уважаемые форумчане! У меня возникла идея создать эту веточку, прочитав рецепт глинтвейна на веточке питомника "Тигровой сопки".
Давайте делиться рецептами! Всякими разными!
Я думаю, что это всех как-то сблизит
Я, например, очень люблю готовить вкусности всякие.
Отлично выпечка получается из любого теста.
Так что, если никто не против - вперед!!!

 Отправлено: 16.07.10 22:53. Заголовок: рада , что тебе понр..

рада , что тебе понравилось )))

 Отправлено: 21.07.10 12:45. Заголовок: cheska пишет: рада ..

cheska пишет:

цитата:

рада , что тебе понравилось )))

А уж как я рада!!! А вот какой у меня получился пирог с вишнями по твоему рецепту!
Вишни были в пироге свежие, не из варенья. Получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

<\/u><\/a>

 Отправлено: 21.07.10 18:10. Заголовок: ВАУ!! Красотень )))..

ВАУ!! Красотень )))

 Отправлено: 21.07.10 19:40. Заголовок: Татьяна , какой вкус..

Татьяна , какой вкусный пирог!

 Отправлено: 21.07.10 22:41. Заголовок: Ж/Ш Ф ПП пишет: Тат..

Ж/Ш Ф ПП пишет:

цитата:

Татьяна , какой вкусный пирог!

Спасибо!
Да уж! Вкусный!... был...

 Отправлено: 21.07.10 23:26. Заголовок: А я тут на днях дела..

А я тут на днях делала фрикадельки по-провансальски.
<\/u><\/a>
Режем лук, грудинку и шампиньоны (их можно потереть на тёрке). Обжариваем до выпаривания сока от грибов. Заливаем соком (можно развести томатпасту водой). Добавляем оливки (можно целиком). Пока готовится соус, делаем фрикадельки, обваливаем в муке и обжариваем до появления корочки. Заливаем фрикадельки соусом и тушим до готовности.
<\/u><\/a>
Соуса делаю обычно побольше, на следующий день очень хорошо использовать его как соус к спагетти.

 Отправлено: 22.07.10 10:05. Заголовок: вкусно наверное...

вкусно наверное.

 Отправлено: 22.07.10 20:39. Заголовок: Действительно вкусно..

Действительно вкусно. Только в жару не очень мясо идёт.... Вот с того же сайта рецепт сметанно-капустного каравая. Я его вообще холодным ела, даже больше понравился!
<\/u><\/a>
Смазываем форму и укладываем в неё капусту слоями. Просто листья отрываем. Лучше брать белую капусту у неё листья более тонкие, но у меня была только такая, я толстую часть листа немного молоточком для отбивания мяса обработала и нормуль всё получилось! Каждый слой смазываем сметаной и солим. Я не очень люблю тмин, так что посыпала его только на первый слой и на последний. Накрыть форму крышкой /у меня без крышки, накрыла фольгой/ и в духовку на полтора часа, потом снимаем крышку, посыпаем панировочными сухарями /я ещё и сыром посыпала/ и ещё минут на 15 в духовку.
<\/u><\/a>

Первый раз готовила, мне очень понравилось, да и муж стрескал сразу половину и очень удивлялся, что там только одна капуста. Приятного аппетита!

 Отправлено: 23.07.10 22:18. Заголовок: MARA не очень пресно..

MARA не очень пресно получается ?
я иногда делаю капустную запеканку, только немного отвариваю кочан, а потом листья прокладываю фаршем мясным .
Впрочем вариантов много . Всегда вкусно .

Хочу предложить вкусный пирог . ну очень вкусный ))0
РЕЦЕПТ-Готовим сначало бисквит- 4 яйца взбить минут 10 миксером с 200гр.сахара .туда же добавить 150 гр.маргарина 2 п.ванилина 4 ст.л.сливок .1 пак.разрыхлителя .взбить и добавить 250 гр. муки. тесто размешать .выложить на форму и поставить на 10 минут в духовку . этим временем готовим орехово-карамельную массу - в сковороде распустить 100гр.маргарина 4 ст.л. сливок 3 ст.л.меда 160 гр.сахара .туда же добавить 100гр.казинаков-сезам 100гр.очищенных семечек и 150гр. миндаля пластинками .смесь обжарить слегка но не пережарить . через 10 минут форму с бисквитом достать из духовки и сверху выложить нашу смесь и опять поместить в духовой шкаф на 10-15мин

 Отправлено: 23.07.10 22:40. Заголовок: cheska да нет, норма..

cheska да нет, нормально... Правда, не весь кочан использовала, а так, главное сметанки не жалеть! Ещё есть мысль, в следующий раз пережарю лучок, морковку и грибы и сделаю несколько прослоечек с ними, посмотрим, что получится...

 Отправлено: 24.07.10 00:07. Заголовок: получится очень вкус..

получится очень вкусно )

 Отправлено: 24.07.10 11:04. Заголовок: http://oper.ru/galle..

 Отправлено: 29.09.10 07:31. Заголовок: По просьбе Taisiya ..

По просьбе Taisiya выкладываю рецепт семейного секрета - вина из калины
Итак:
1. Берем калину, перемешиваем ее с сахаром, хорошо, так чтобы сахар на руках оставался. Потом сверху перемешанную ягоду засыпаем еще сахаром сантиметра на 2 высотой. В таком состоянии ягода стоит 2 недели и дает сок. Спустя две недели перемешиваем окончательно ягоды и сахар. Сливаем отдельно получившийся сироп, отжимаем ягоду, сок туда же в сироп. И жмых от ягоды промываем кипяченой водой, и все туда же - в сироп.
2. В итоге получившийся сладкий сироп переливаем в посуду, где он будет бродить. У нас это такой большой стеклянный бутыль с толстыми стенками и узким горлышком. Надеваем на бутыль медицинскую перчатку, она надувается, потому что начинаются процессы брожения. И вот пока перчатка полностью не сдуется (почти 2 недели) сироп бродит.
3. Перчатка сдулась, добавляем рис (примерно 1 кг риса на 10 л сиропа, т.е. получается 1:10)
Опять надеваем перчатку, пошел процесс брожения (рис не даст загнивать соку). Когда перчатка сдуется (1-2 недели), процеживаем сироп от риса.
А теперь пробуем. Если сильно сладко - разбавляем КИПЯЧЕНОЙ водой по вкусу. Если кисло - добавляем САХАР РАЗМЕШАННЫЙ В КИПЯЧЕНОЙ ВОДЕ. И все, ставим в подвал, и естественно чем дольше вино стоит, тем крепче и насыщенней становится.

P.S. Все кто пробовал такое наше вино, теперь в гостях отказываются пить водку
Приятного винопития!

 Отправлено: 29.09.10 08:34. Заголовок: VinniPoohh, спасибо ..

VinniPoohh, спасибо за рецепт. Вопрос созрел, рис какой брать? Или сорт не важен?

 Отправлено: 29.09.10 09:40. Заголовок: Taisiya без разницы ..

Taisiya без разницы

 Отправлено: 29.09.10 11:37. Заголовок: VinniPoohh , а сколь..

VinniPoohh , а сколько сахара добавляете на кг ягод?
И какое количество воды относительно сиропа надо?

 Отправлено: 29.09.10 12:36. Заголовок: foxxsenia Сахар меша..

foxxsenia Сахар мешаем с ягодами почти 50/50, чтобы ягода была хорошо в нем обваляна, потом еще горкой сверху засыпать + 2 см

цитата:

И какое количество воды относительно сиропа надо?

вы имеете в виду когда разбавляем в конце уже почти готовое вино? Тут только по вкусу ориентироваться. Получается довольно сладкая наливка, если ягода сладкая или сахара много было. Разбавляем до терпкого кисловато-сладкого вкуса, ну или кто как любит. Больше воды, вино более "сухое" получится.

 Отправлено: 29.09.10 13:43. Заголовок: VinniPoohh Нет, я и..

VinniPoohh Нет, я имею в виду сколько надо воды, чтобы промыть жмых ягодный. Про добавление воды в конце я поняла. Сладкие наливки люблю, поэтому в конце разбавлять вряд ли буду

 Отправлено: 29.09.10 14:18. Заголовок: foxxsenia Да немного..

foxxsenia Да немного, жмых можно и не промывать, так выкидывать. Просто мы все остатки сока пытаемся "выудить" из ягод, минимально воды, лишь бы сок последний вышел

 Отправлено: 29.09.10 14:30. Заголовок: VinniPoohh , спасибо..

VinniPoohh , спасибо, понятно. Попробую обязательно.